Porsi 5-6 orang
Ikan - 800g bersihkan
Pes Asam Pedas Adoul - 300g
Air - 750g / 3 cawan
Daun Kesum - 6g / 3tangkai
Tomato - 60g / 1/2 biji
Bendi - 60g / 3biji
Terung - 80g / 1/4 biji
1. Didihkan Pes Asam Pedas dan air selama 6-8 minit
2. Masukkan Ikan dan daun kesum - didihkan selama 5 minit
3. Masukkan tomato, bendi dan terung - masak lagi 5 minit
4. Angkat dan hidangkan
Asam Pedas SeaFood
Porsi 5-6 orang
Udang 250g
Kupang 250g
Sotong 250g
Pes Asam Pedas Adoul 300g
Air 750g
Daun Kesum 6g
Tomato 60g
Bawang Besar Holland 50g
1. Didihkan Pes Asam Pedas, air dan daun kesum selama 6-8 minit
2. Masukkan udang, kupang didihkan selama 3minit
3. Masukkan Sotong, tomato dan bawang - masak selama 5 minit
4. Angkat dan hidangkan
Asam Pedas Ayam
Porsi 5-6 orang
Ayam potong kecil 900g
Pes Asam Pedas 300g
Air 750g
Halba 0.5g
Daun Kesum 10g
Tomato 60g
Bawang Besar Holland 80g
1. Didihkan Pes Asam Pedas dan halba sebentar
2. Masukkan air dan ayam didihkan selama 5-6 minit
3. Masukkan tomato dan bawang besar masak lagi 10 minit
4. Angkat dan hidangkan
Asam Pedas Daging / Kambing
Porsi 5-6 orang
Daging Cincang Tetel 600g / Kambing 800g
Halia 5g
Air 2liter
Pes Asam Pedas 300g
Halba 0.5g
Jintan manis 0.5g
Jintan Putih 0.5g
Serbuk lada hitam 2g
Kerisek 30g
Daun limau Purut 2g
Tomato 60g
Bawang Besar Holland 80g
1. Rebus daging, air dan halia 40minit atau 50% empuk
2. Ambil 750g air rebusan sahaja bersama daging rebus
3. Panaskan Pes Asam Pedas, halba ,jintan manis, jintan Putih dan lada hitam sebentar
4. masukkan kedalam periuk rebusan daging tadi- masak selama 30 minit
5. Masukkan kerisek, daun limau, tomato dan bawang besar - masak lagi 10 minit
6. Angkat dan hidangkan